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La trufa negra. muy apreciada en nuestra gastronomía

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La trufa negra es un hongo subterráneo, en forma de globo irregular de superficie medeia de 3 a 7 cm y un peso entre los 20 y 200 gramos. Su carne es perfumada y de color gris, con venas blancas y muy ramificadas. Se encuentran en las raíces de los robles y avellanos. La trufa negra es muy apreciada en la gastronomía por su aroma y su gran valor económico. Se trata de un hongo que se encuentra debajo a tierra, con simbiosis con las raíces de los robles, avellanos y "noguers". Se reproducen durante la primavera y aàrecen en forma de pequeñas pelotas. Después a en verano maduran y llegan a tener un aspecto externo oscuro, casi negro, de superficie irregular.

 

 

La trufa negra és molt apreciada en la gastronomía pel seu aroma i el seu gran valor econòmic. Es tracta d’un fong que es troba a sota a terra , amb simbiosis amb les arrels dels robles, avellaners i noguers. Es reprodueixen durant la primavera i aparèixen en forma de petites pilotes. Després a l’estiu maduren i arriben a tenir un aspecte extern fosc, tirant a negre, de superfície berrugosa.